Ingredienti per 4 persone
Riso vialone un pugno a testa
300 g di zucca
Brodo vegetale qb
Parmigiano un cucchiaio a testa
Una fettina di burro
300 g di porcini
Un cucchiaio di a testa di mostarda di marroni Sanavara e del suo liquido.
Preparazione
Tostate il riso direttamente in pentola, sfumate con il gin e aggiungete un mestolo di brodo di
verdure e la zucca che avrete precedentemente grattuggiato sottilmente.
Nel frattempo in un pentolino aggiungete una noce di burro e cuocete i dadi di porcini fino ad
ottenere una crosticina croccante che li ricopre aggiustate di sale e teneteli in caldo.
A cottura ultimata mantecate il risotto con un cucchiaio del succo della mostarda e un poco
di parmigiano.
Impiantate adagiando la mostarda di marroni alternata ai funghi e servite !
Idee per la pentola & Sanavra
