Ingredienti :
2 etti di farina di tipo 1 -u
n etto di farina di mais –
5 uova-
2 etti di zucchero di cocco –
un etto e mezzo di burro di buona qualità –
mezzo bicchiere di latte fresco intero –
120 gr di yogurt naturale di campagna –
pezzetti di Mostarda Il Poeta Contadino –
8 gr di lievito per dolci o Cremor Tartaro.
Preparazione:
sbattere i tuorli con lo zucchero di cocco fino ad ottenere una crema piuttosto spumosa
.Aggiungere le due farine setacciate insieme con il lievito, il burro lasciato intiepidire a
temperatura ambiente ,il latte ,lo yogurt ,i pezzetti di mostarda di frutta mista tagliati in modo
grossolano e ,infine, gli albumi montati delicatamente a neve.
Rimestare con cura e ottenere un impasto omogeneo. Intanto imburrare e infarinare uno stampo
rettangolare da plumcake ,versare l’ impasto all’ interno e infornare a 180 gradi centigradi per
45 minuti .Lasciare intiepidire tenendo lo stampo su un lato e sformare il dolce .A piacere si può
decorare anche con una glassa all’ arancia per ricordare la frutta della mostarda .
Andreini & Il poeta contadino
