Prendete delle per meglio se di piccola taglia, sbucciatele e dal fondo estraete un pezzetto di
polpa che vi servirà da tappo e conservatelo a parte, svuotate ancora di un paio di misurini con
il vostro cucchiaino e farcitele con un misto di formaggio fresco tipo paneer o caprino abbinato a
una toma molto stagionata.
Richiudetele con il” tappino” di pera che avrete conservato.
Tagliate una sfoglia a strisce di circa 5 millimetri e avvolgete le vostre perine, spennellatele con
uovo e un pizzico di sale e infornatele per 20 minuti a 180 gradi fino a che saranno belle dorate.
Ideale come dolce non dolce a fine pasto!
Idee per la pentola & Luccini
