Ingredienti
400 gr di zucca ( senza buccia e cotta)
300 gr di farina Manitoba
200 gr di farina
Circa 300 gr di acqua ( molto dipende dalla zucca).
1/2 bustina di lievito secco
1 cucchiaino colmo di sale
1/2cucchiaino di zucchero
Procedimento:
Sbucciare la zucca e infornare a 180 gradi .
Schiacciarla e aggiungere:
Le farine (miscelate precedentemente ), il lievito, lo zucchero.
Versare l’acqua delicatamente continuando ad impastare impastare. Il sale prima di aver terminato l’acqua.
Ungere una ciotola, versare l’impasto, coprire con la pellicola e attendere il raddoppio.
Ungere una teglia . Stendere l’impasto e continuare la lievitazione.
Completare con un giro d’olio evo, sale grosso e aghi di rosmarino.
Infornare a 200 gradi.
Una volta cotta, aggiungere il gorgonzola e la mostarda di cipolle.
